El chef Alberto Fernández, de Casa Herminia, también es distinguido en estos galardones con los que Diputación reconoce a firmas que destacan por la calidad de sus productos y servicios.
La Diputación Provincial ha concedido un año más los Premios Degusta Jaén, que en su quinta edición se han otorgado a las empresas Ibáñez y Valverde Quesos Sierra Sur, de Alcalá la Real; Pan de Olivo, de Roberto Domínguez, de Andújar; Cárnicas Artemonte, de Aldeaquemada; Fejidif con su Jaén, paraíso de sabores; y el Mesón Leandro de Cazorla, a los que se suma el restaurador Alberto Fernández, de Casa Herminia, en la categoría de mejor chef. Estos son los galardonados en las 6 categorías incluidas en estos premios que concede la comisión de la marca Degusta Jaén y que desde hace cinco años entrega la Administración provincial “para reconocer a empresas agroalimentarias jiennenses y a personas que destacan por la calidad de sus productos y servicios”, según destaca el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno.
Entre las firmas distinguidas, Ibáñez y Valverde Quesos Sierra Sur, de Alcalá la Real, ha sido seleccionada este año como mejor empresa. Esta empresa familiar impulsada por Isidro Ibáñez y ubicada en la población de Ermita Nueva, elabora queso, requesón y yoghur con leche de cabra de gran calidad, “unos productos reconocidos con distintos galardones y a los que recientemente se ha sumado también el queso de oveja”, señala el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.
Por lo que respecta a la modalidad de mejor producto Degusta Jaén, en la quinta edición de estos premios se ha reconocido a las regañás artesanas Pan de Olivo de Roberto Domínguez, de Andújar. Domínguez, que elabora de forma artesanal este producto y utilizando aceite de oliva virgen extra, “pertenece a la tercera generación de panaderos artesanos de una familia en la que se ha apostado por continuar con el proceso tradicional de elaboración del pan”, destaca Pedro Bruno.
Asimismo, el galardón para la mejor promoción ha sido para Cárnicas Artemonte, de Aldeaquemada. Esta empresa, “centrada en adaptar los productos artesanos tradicionales a la demanda del consumidor actual, está considerada como pionera en la elaboración de productos derivados de carne de monte y silvestre”, señala el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, que destaca la calidad de los productos de Artemonte “elaborados a partir de una meticulosa selección de materias primas”.
Otra de las empresas galardonadas ha sido la Federación Provincial de Asociaciones de Personas con Discapacidad Física y Orgánica de Jaén (Fejidif), en este caso, en la categoría de mejor establecimiento de productos Degusta Jaén por su Jaén, paraíso de sabores. Esta tienda, impulsada por Fejidif, está situada en el Mercado de Peñamefécit de Jaén y “en la misma sólo se pueden adquirir productos jiennenses”, apunta Bruno, que recuerda que la comercialización de los mismos se ha convertido “en una importante vía de financiación de la labor que realiza este colectivo por la integración de las personas con discapacidad”.
En cuanto a la modalidad de mejor establecimiento de restauración, el premio ha recaído en el Mesón Leandro, ubicado en el casco histórico de Cazorla. Este restaurante, considerado como uno de los establecimientos de restauración de referencia de esta comarca, “elabora unos platos que siguen inspirándose en la cocina popular” y que “se basan en el conocimiento y el buen uso de los productos de temporada”, señala el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente.
Por último, el premio al mejor chef ha sido para el cocinero Alberto Fernández, del restaurante Casa Herminia de Cabra del Santo Cristo, un chef que “prácticamente se ha criado entre fogones y lleva grabado en su ADN el gusto por la cocina, a la que se dedica en cuerpo y alma desde hace 15 años”, explica Pedro Bruno.
Además de otorgar estos reconocimientos, en esta reunión de la comisión de la marca Degusta Jaén también se han abordado otras cuestiones, la más destacada la aprobación de las solicitudes de licencia de uso de este sello de calidad. Al respecto, Pedro Bruno informa de que “son 14 las nuevas empresas que entran a formar parte de esta estrategia de calidad que puso en marcha hace algo más de 5 años la Diputación Provincial por lo que, a partir de ahora, serán ya 188 las empresas que están dentro de Degusta Jaén”.
