El presidente de la Diputación inaugura las I Jornadas “Los chefs del aceite”, donde unos 50 cocineros de la provincia mejorarán su formación para dar más proyección a sus restaurantes.
El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, ha inaugurado las I Jornadas de Comunicación y Branding “Los chefs del aceite”, en las que participan en torno a medio centenar de cocineros jiennenses ligados a la estrategia OleotourJaén y donde Reyes ha situado “el binomio gastronomía y aceite, que tan óptimos resultados está dando a nuestra provincia en los últimos tiempos, como uno de los principales atractivos turísticos de Jaén en estos momentos”.
Casi una decena de ponentes intervendrán hoy en este encuentro centrado en facilitar a estos cocineros estrategias de promoción, comunicación y marketing digital que contribuyan a mejorar su formación a la hora de dar más proyección a sus restaurantes. Al respecto, el presidente de la Diputación, que ha estado acompañado por el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha valorado que “la gastronomía jiennense ha dado un incuestionable salto cualitativo en los últimos años de la mano de los centros formativos que tenemos, caso de la Escuela de Hostelería de La Laguna, y de la mejora en la calidad de nuestros aceites de oliva virgen extra, de esos aceites tempranos y verdes”, y ahora “para seguir caminando por esta senda de éxito, damos otro paso más con vistas a mejorar los conocimientos de nuestros cocineros en aspectos clave para seguir creciendo en el negocio de la restauración, caso de las redes sociales, la comunicación, la imagen de marca o la creatividad”.
Para ello, la Administración provincial ha promovido la celebración del programa “Los chefs del aceite”, un plan con el que “pretendemos abrir a este colectivo nuevas perspectivas y dotarlo de herramientas para mejorar la gestión de sus restaurantes y dar también a su trabajo más proyección en el mundo de la gastronomía”. Así, en esta acción formativa los restauradores participantes podrán aprender de expertos y profesionales de reconocido prestigio y éxito en estos campos, como la empresaria y presentadora de televisión Samantha Vallejo Nágera; la periodista Carmen Chaparro; o la directora comercial de la Guía Michelin, Mayte Carreño, como nombres más conocidos, aunque también estarán presentes el ex sumiller del restaurante Bulli, Agustí Peris; el ilustrador y colaborador de Martín Berasategui, Javi Royo; el chef Jesús Sánchez, “uno de los talentos emergentes de la cocina española que viene de haber conseguido su tercera estrella Michelin”; o la periodista Julia Pérez, además de las expertas en reputación on line y redes sociales Lola Montes y Patricia Mateo, que se han encargado de coordinar esta jornada formativa.
Este grupo de profesionales ayudará a que los chefs jiennenses “adquieran nuevos conocimientos y enseñanzas que les permitan mejorar su servicio, sus establecimientos y la experiencia de sus clientes”, ha subrayado Reyes, quien se ha mostrado esperanzado en que de esta forma “la provincia jiennense consiga más pronto que tarde un mayor número de estrellas Michelin, el mejor baremo para calibrar la categoría de una cocina y el marchamo que certifica la gran calidad que tiene nuestra gastronomía, que está de fiesta porque Jaén acaba de lograr su segunda estrella Michelin y el turismo gastronómico es muy importante, ya que supone el 15% de los motivos principales por los que una persona decide hacer turismo.”.
