Pedro Sánchez ha recibido su segundo Sol, de la Guía Repsol en la gala de reconocimiento de los Nuevos Soles, en la que los cocineros volvieron a ser los auténticos protagonistas entregando y recibiendo los renovados galardones de gastronomía. Proximidad, sostenibilidad e innovación fueron algunos de los conceptos que más sonaron en la Gala Guía Repsol 2020 celebrada por segundo año consecutivo en San Sebastián.
El cocinero jienense Pedro Sánchez, tras 16 años al mando del restaurante ‘Casa Antonio’, empezó su andadura en solitario con un objetivo prioritario: situar a su amada Jaén y a la cocina jiennense en el mapa gastronómico nacional. Una propuesta arriesgada pero sólida y vibrante, donde es posible degustar platos minimalistas en forma, pero plenos de sabor y contenido, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.
