GASTRONOMÍA
Esta jornada, que se celebrará el 23 de septiembre en Ifeja, forma parte del Plan de Sostenibilidad Turística Oleotour Jaén dotado con 4,5 millones de euros.
Expertos en turismo gastronómico, oleoturismo y enoturismo, así como varios chefs con Estrella Verde Michelin participarán en el I Foro Oleotour Jaén que promueve la Diputación Provincial y que se celebrará el 23 de septiembre en el Palacio de Ferias y Congresos de Jaén. El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, y el subdelegado del Gobierno de España en Jaén, Manuel Fernández, han presentado esta jornada que forma parte del Plan de Sostenibilidad Turística OleotourJaén, dotado con 4,5 millones de euros del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado con fondos europeos Next Generation EU.
Este foro tiene como objetivo abordar los retos de futuro del oleoturismo y la gastronomía desde la sostenibilidad y la excelencia. “Pretendemos visibilizar un destino único y muy competitivo en materia de oleoturismo, y hacerlo de manera profesional mediante talleres, mesas redondas y ponencias, que determinen la colaboración con las buenas prácticas que desarrollan otros agentes públicos y empresas privadas de fuera de Jaén. También van a ser protagonistas personas, entidades y colectivos que están funcionando realmente bien dentro de esa experiencia oleoturística que ofrece la provincia de Jaén y que están siendo referentes para otras experiencias a nivel nacional e internacional”, ha señalado Francisco Javier Lozano.
En este primer foro Oleotour Jaén, para el que estará abierta la inscripción hasta el 11 de septiembre en www.dipujaen.es, se tratarán las tendencias de destinos de éxito enogastronómicos, con la participación de David Mora, coordinador del Máster de Turismo Gastronómico del Basque Culinary Center; la revolución gastronómica que ha experimentado la provincia de Jaén de la mano de algunos de los chefs Estrella Michelin y la propuesta de restauración que ofrecen algunas almazaras jiennenses; el camino hacia la sostenibilidad en la cocina, con la presencia de los cocineros Ricard Camarena, Marc Segarra y Edorta Lamo, todos con Estrella Verde Michelin; los modelos de excelencia y sostenibilidad relacionados con el enoturismo, con responsables de importantes bodegas nacionales; y también se llevarán a cabo dos talleres, uno de aplicación del neuromarketing en el diseño del menú y la carta, y otro de innovación en el turismo gastronómico. “Creemos que es una propuesta muy completa, que va a atraer a multitud de personas no solo de la red de Oleotour Jaén, que cuenta con 150 empresas adheridas, sino de muchas partes de España y de fuera de nuestro país, y va a ser un punto de encuentro para reforzar la estrategia Oleotour Jaén”, ha manifestado el diputado de Promoción y Turismo.
Por último, Francisco Javier Lozano ha agradecido al Gobierno de España “la gestión que se está haciendo con los planes de sostenibilidad turística en destino, con la colaboración pública entre administraciones para avanzar en proyectos que en los próximos años van a modificar, mejorar e incluso revolucionar el sector turístico”. En este sentido, ha recordado que la Diputación de Jaén tiene en marcha ocho proyectos con fondos Next Generation que suman 17,5 millones de euros de inversión del Gobierno de España en la provincia de Jaén, “convirtiéndola en una de las provincias con mayor financiación en materia turística, inversión pública que va a suponer un impulso del tejido empresarial en torno a los grandes recursos turísticos de la provincia”.
Por su parte, el subdelegado del Gobierno en Jaén, Manuel Fernández, ha puesto en valor que “esta provincia está construyendo todo un modelo de turismo en el que cree, exprimiendo de forma sostenible y con absoluto respeto los recursos con los que cuenta, que son muchos”. Con respecto al oleoturismo, ha puesto el foco en la colaboración y complicidad con la iniciativa privada “que está atrayendo importantes beneficios a la actividad oleícola principal. De ahí nuestro compromiso con el futuro de Oleotour Jaén, con la sostenibilidad y eficiencia como bandera, para que la provincia de Jaén siga creando riqueza como territorio clave del turismo interior ligado al turismo experiencial y continuemos recorriendo juntos un camino que va a ser de éxito, que tendrá su próxima parada este 23 de septiembre con un cartel inigualable en cuanto a primeras figuras ligadas a la gastronomía y el oleoturismo”.
